Vína pivnica Gols
Vína pivnica Gols
Barikové vína určite nájdeme v každej dobrej vinotéke.
Nie je to len módny výstrelok. Barikové vína majú svojich ctiteľov a obdivovateľov. Ste laik a kladiete si otázku, čo je to ten barik ?
Barikové sú tie vína, ktoré istý čas dozrievali v dubových sudoch.
Pôvod barikových vín nie je nikde inde ako vo Francúzsku. Francúzsko je pravlasť a kolíska barikových vín. Po francúzsky barrique. V odborných análoch sa píše, že to všetko začalo v Bordeaux. Tento vinársky kraj zrodil pravé dubové sudy. A barik bol na svete. Barikové dubové sudy majú väčšinou obsah 225 litrov. Naše biele vína strávia v sudoch okolo 4-9 mesiacov sú to napr. Axcecco, P/inot Gris, Janos Bacsi, Tramin, Laďove víno Rizling vlašský….. A červene kvasia o niečo dlhšie, 6 až 24 mesiacov sú to napr. Ludwig, Cabernero cuve, Frankovka modrá, Zweigelt, Cabernet rfanc.
Barikové vína majú svoju špeciálnu chuť a vlastnosti.
Vďačia za to práve dubovým sudom. Dubové drevo odovzdáva vínu vyše stovky rôznych substancií. A práve tieto substancie ovplyvňujú konečnú chuť, vôňu a celkovú poéziu vína. Barikové vína sú obohatené o ušľachtilé taníny a príjemnú vanilkovú chuť s neklamným odtieňom dubového dreva.
Barikové vína vynikajú plnosťou a zrelosťou.
Zrenie v dubových sudoch musí byť citlivé, aby dubové drevo neodovzdalo vínu príliš veľa svojich drevených aróm, ktoré môžu v týchto prípadoch prekryť a zatieniť prirodzenú chuť vína.
Dubové sudy na výrobu barikového vína predstavujú pre vinára veľkú investíciu.
Dubové sudy sú drahé a môžu byť použité iba trikrát. Po treťom použití sa musí sud rozobrať a vnútri vyhobľovať. Sud sa znovu zloží a vypáli. Tým je znovu pripravený na svoje nové trojnásobné použitie. Cena dubových sudov sa logicky premieta i do ceny barikového vína. Barikové vína nie sú lacné. Ich konečná cena je úmerná rozsahu ich vstupných investícií. Niektorí vinári nahradzujú klasickú výrobu barikového vína dozrievaním v dubových sudoch takzvaným aromatizovaním. Pri aromatizovaní macerujú vo víne sterilizované dubové hobliny. Víno získava chuťové parametre barikového vína. Laik ich ťažko rozozná. Skúsený degustátor a znalec áno. Pravé barikové víno je pravé barikové víno. Aromatizované víno nie je pravé barikové víno, ale víno aromatizované drevom. Na výrobu sudu používame len biely maďarský dub. Čo je veľmi kvalitný. Sudy z maďarského dubu sa vyvážajú do celého sveta. Našim vínám dávajú charakteristická a výnimočnú árom. Veľmi rád sa s Vami stretnem a odegustujeme naše vína. Určite Vás presvedčia o svojej jedinečnej, charakteristickej a výnimočnej chuti a najmä o plnej aróme.
Chateau Monachie
Barikové sudy vyrobené z maďarského bieleho dubu. V Chateau Monarchietýchto sudoch kvasí Cabernet Franc.